Vertus est un charmant village de 2500 habitants situé au cœur de la Côte des blancs.

Au sud d'Epernay, la Côte des Blancs s'étend sur quelque 15 kilomètres.

C'est la région des « champagnes blanc de blancs », c'est à dire les champagnes élaborés uniquement à partir du cépage chardonnay, cépage qui couvre ici plus de 95% des surfaces de vignes.
D'où le nom de « Côte des Blancs ».

Le chardonnay est le cépage champenois dont l'adaptation est la plus délicate : il est notamment précoce, donc particulièrement sensible aux gels printaniers. Ici, les coteaux sont orientés vers l'est; les vignes, à flanc de ces coteaux, sont donc bien abritées des vents dominants, les vents d'ouest. Il lui faut un sol calcaire et c'est ainsi que l'on trouve du pinot noir sur les terres plus argileuses.

La Côte des Blancs, et dans une certaine mesure les blancs de blancs en général, sont synonymes de délicatesse, de fraîcheur, de finesse et d'élégance.